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柠檬酥排骨介绍
 
    在安岳县城的东大街下段,闆五大酒店内有一道柠檬酥排骨。它的特点是色泽鲜明,柠檬味浓,排骨酥香。烹饪时先将排骨砍成1寸2长的见方条形,柠檬切成薄片,再把排骨、八角、三奈、老姜倒入盆中码一码味,然后上笼蒸熟,锅内倒入适量的油,烧至七成热,把排骨倒入锅中炸至金黄色捞出待用。将柠檬片卷上排骨,用烤箱烤至5分钟,然后装盘。
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