出发城市切换 | 目的地城市切换 | 爱程旅游网
用户名: 密码:  
烟台旅游
 
  旅游线路 旅游广告 旅 行 社 旅游资讯 旅游攻略 旅游论坛 同业平台
烟台旅游 烟台概况 风景名胜 民俗文化 美食小吃 地方特产 节庆会展 旅游交通 旅游地图 旅游机构
您当前所在位置:爱程旅游网 > 山东旅游 > 烟台旅游 > 烟台美食小吃 > 碧绿羊排
碧绿羊排介绍
 

    造形美观,味鲜香酥,外脆里嫩。在加工胁条时,所带的脊肉要大小均匀,炸时火不能太旺。此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排,通过加工烹制的,再配以绿色的素菜,既增加了菜肴的色彩,又增加了其营养成份。
  原料为以下几种:
  主料:新鲜带脊肉羊排骨1000克(必须有10根胁条)
  配料:西兰花250克,葱、姜、蒜各10克,杏仁50克,面粉50克,鸡蛋2个
  调料:食盐3克,味精6克,料酒15克,白糖5克,胡椒粉2克,花椒盐5克
  制作方法:
  1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净,连同带的脊肉用刀收整齐后,用刀尖两面纤透,葱切段,姜、蒜切片。
  2、改好刀的羊胁排用食盐1克,味精5克,料酒10克,白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。
  3、将鸡蛋打入碗内搅匀,杏仁切成粗末,然后将喂好口的羊排挂上拍粉,拖蛋滚杏仁末湖,备用。
  4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排,待成金黄色捞出控净油,放入盘内。
  5、勺内放水烧开,下西兰花略焯,捞出,另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内,点缀羊排,上菜时带花椒盐。
  特点:造形美观,味鲜香酥,外脆里嫩。
   操作要领:在加工胁条时,所带的脊肉要大小均匀,炸时火不能太旺。

·山东蓬莱刘家沟,中国顶级葡萄酒生产基
·烟台市筹建四个自驾游营地
·烟台被评为“2010中国最佳休闲城市
·年内烟台将新开工39个旅游项目
·1-3季度,烟台市共接待国内游客26
·赴日游或将迎来短暂“降价潮”
关于我们 | 联系我们 | 服务条款 | 隐私保护 | 免责声明 | 广告服务 | 论坛规则 | 投诉建议
Copyright 2007-2009 www.liketrip.cn 爱程旅游网 [闽ICP备17023748号] 招聘邮箱:1292199339@qq.com QQ群:220704017(中国旅游同业超级群)
电话:189-6581-8366 传真:0592-5180260 客服QQ:1292199339 客服邮箱:1292199339@qq.com