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山药肉圆介绍
 
山药肉圆

    台湾小吃的种类繁多,吃不完也数不清,其中几个比较具代表性的像是蚵仔煎、碗粿、米糕…等大家一定不陌生,至于肉圆也是大家耳熟能详小吃美食之一,对于肉圆的印象,比较常看到的就是透明浊色的外皮,可是您知道吗?还有一种肉圆它却是紫色外皮喔!
  为什么会是紫色外皮呢?并不是因为加上色素或染色的关系,真实的原因就在于制作外皮的原料,一般肉圆都是用地瓜粉、糯米…等制成,而紫色的肉圆它用的原料就是山药!
  紫山药肉圆可不是把山药加进去内馅里那么简单而以,而是让山药融入肉圆的皮内,因此才呈现出紫色的模样。光是要让山药可以混合到皮馅内,就花了好长一段时间去研究开发,开发成功之外顾客从新奇吃看看,一直到吃上瘾,也因此成为北港肉圆瑄肉圆店的人气肉圆!

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