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麻薯月饼介绍
 
    麻薯是来至台湾的特有名产,是通过严格挑选优质的糯米,手工打出糯米的香和柔软,在两岸传统的饼工艺传承中,靠创新的思路,突破了传统的月饼工艺,制作出一颗颗内馅饱满的月饼,直到到一盒盒高贵时尚的中秋礼品。

麻薯月饼
麻薯月饼

    麻薯月饼的特点

    台湾传统的麻薯是由糯米粉经过蒸熟以后,再包馅做成的,所以保质期非常短,而且很容易发硬,不易贮存,口感不是很佳,很难工业化,并且产品质量比较难保证。由于麻薯的以上缺点,各大企业着眼于为食品工业推出新品、增加利润的渴望,很多公司推出了麻薯预拌粉,使现在的麻薯食品保质期延长、变得更加柔软,而且抗老化,产品花样越来越多。于麻薯是精制糯米蒸煮反复捶打而成,所以吃起来口感劲道柔软,与酥软特征明显的传统月饼相比这一点很是特别。还有就是由于麻薯月饼吃起来不会让人感觉油(油食品)腻,这也与麻薯月饼的用料有关。

    麻薯月饼的由来

    台湾麻薯,是台湾原住民中的其中一族--“阿美族”,他们在庆典或节日用来招待重要的贵宾及朋友才吃得到的名贵点心。而麻薯的制作工序非常复杂。需先将糯米磨成汁,压干成“糯饭”,在遵循传统手工做法,特别着重手力,以“搓、揉、拍、摔”功法,打出糯米的弹性,其细腻之处是机器无法达成的。时至今日,麻薯类食品已经走进了千家万户。麻薯文化也成为一种台湾的特色走向了世界。

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