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立秋搭火炕介绍
 
   “立秋搭火炕”
    立秋”是我国二十四节气中的第十三个节气。立秋的来临意味着北方即将结束炎炎酷暑,迎来了金风送爽、气候宜人的金秋时节。北方历来有“立秋”抢秋膘的传统习俗,这是尽人皆知的。还有一种与农事有关的“立秋搭火炕”,习俗,不知你是否知晓?
    这不单是由北方的气候所决定的,也源于历代北方农村的农事活动——麦收。民谚有:“麦子不受三伏气”的说法。意思是说:在一般的情况下,麦子都在头伏和二伏之间收割。因为,这个时期是麦粒成熟最佳期,过了这个时期,麦子很容易倒伏和炸粒。因此,当节气到了署伏,即将进入三伏天,北方农村麦收活动也早已接近尾声。麦收结束了,农民便选择干燥、无雨的天气晒麦、打麦,而后用打下来的麦余子(麦穗外面的包皮),掺在干净的黄土里,加上水搅拌均匀成泥状,抹在泥草房屋外围的墙壁上,既防风吹又耐雨淋。因而,过去的年代里,乡村里一排排错落有致的泥草房,墙壁抹上光溜溜的麦余子黄土泥墙面,曾经一度成为农家生活中的一道靓丽风景。
    然而最时兴的还是农村的火炕。每逢立秋时节,气候凉爽,空气流通好,又没有了酷暑的燥热,正适宜农村搭火炕。此时,村民中那些手巧的泥瓦功夫匠,手艺便派上了用场。首先将麦余子均匀地撒在纯净的黄土里,兑上水后用坯模子托成一块块长方形的土坯,晒干后摞起来以备搭炕是选用。土坯的用途很广泛,不仅能做立柱、棚炕面、搭火炕。还能垒院套,砌房屋。用土坯建造的房屋有冬暖夏凉的优点,搭成的火炕不像红砖炕面那样,不烧火时透骨地凉,烧火多时烘烤般的热。土坯火炕具有防潮、保温、隔凉、隔热的功效。“立秋”时节托土坯、搭火炕,是那个年代所有农活中工序最繁杂、即脏又累的活计之一,正如农村流行的一句顺口溜中所描述的那样:“抡大镐、和(音huo)大泥、捞大耙、托大坯。”简称农活中的“四大累”。尽管这样,搭好的农家火炕还是最能抵御风寒,也最受风湿骨病、老寒腿患者和中、老年人欢迎的。家中如果数九隆冬来了客人,无论是城里人还是乡下人,都喜欢坐在农家的热炕头上暖一暖身子,或者躺在炕洞的位置上烙一烙腰部,即驱寒又解乏,那种舒适劲儿是城市里的电热毯、电褥子所不能比拟的。往往一进入冬季,就有很多生活在都市里的人们向往农家的热炕头呢。
    由此可见,农家火炕无论是过去和现在,都是与人们的生活密不可分的。有趣的是:节气到了立秋,农家院家家户户都忙着托坯、扒炕、搭炕,这时正值地里的青玉米也已打苞、绣穗儿,籽粒成熟,完全可以食用了。妇女们便在灶膛里架上几块木头,打发男人们到自家地里掰上一抱青苞米回来,剥去皮后摘干净玉米须(胡子),放在大铁锅里烀上,顺便再烀上几个新土豆、鲜茄子,开锅后片刻,先把土豆和茄子捞出来,以免烀时间长了成糊状,再闷上一刻钟后,屋里便飘出了玉米棒浓浓的香味儿。这时,掀开锅捞出几穗烀好的玉米棒,顺手用筷子插在玉米棒的尾部,以免烫手。再切上一盘咸黄瓜,端上一碗五香糖蒜,将土豆和茄子用辣椒酱一拌,家庭主妇们边烧炕边和家人一道,啃吃着喷香的玉米棒,在没有其它饭菜的情况下,这便是农家最具特色的一道晚餐了。喜欢吃烤苞米的,就把带皮的玉米棒放在木头火上烤几穗。这样烧烤出来的苞米棒既卫生又没有糊味。当听到苞米粒嘎巴嘎巴响的时候,就说明烤熟了。拿出来抖落灰尘,用苞米叶裹住半边,咬一口仔细地咂咂嘴儿,真犹如当今的农家生活一样,既香甜可口,又耐人寻味。
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