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糌粑介绍
 

    糌粑是藏民族的主食。藏民族一日三餐都有食用糌粑的习惯。糌粑,名宇听起来新鲜,实际上就是青棵炒面。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面,与我国北方的炒面有点相似,但北方的炒面是先磨后炒,而西藏的糌粑是先炒后磨,不除皮。

    吃糌粑时,在碗里放上一些酥油,冲入茶水,添上糌粑面,用手搅拌。拌时,先用中指将炒面向碗底轻捣,以免茶水溢出碗外;然后严格按顺时针方向转动碗,并用手指紧贴碗边把炒面压人茶水中;待炒面、茶水和酥油拌匀,能用手捏成团,就可以进食了。食时用手不断在碗里搅捏,揉合成团。藏族群众吃饭,一般不用筷子、勺子。这种吃饭方式和印度人相似,印度人吃米饭也用手抓,叫做抓饭。

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