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热冬果介绍
 

    兰州热冬果源于魏母吃梨膏的传说,冬果梨是兰州所产的佳果,辅之以冰糖煮烂,饮汤食梨,甘中加甜,美上加美具有滋阴、润肺、止咳化痰之功效。

    相传1300多年前,唐朝宰相魏征之母,因病咳嗽不止,欲求医,又畏药苦。魏征自幼就孝,深知其母爱吃梨,便叫仆人把梨汁与研成粉末的草药熬成膏,味甘而醇,魏母服后不久康复。兰州的热冬果,可生津止渴、清心润肺、除烦利尿、清热解毒、润喉消痰、降火止咳。如果掏出梨核,装蜂蜜、冰糖蒸熟,连汤食用,有止咳散寒、清肺去痰的功效。

    初端上来的热冬果,先闻到一股雪梨香,汤汁清澈见底,颜色与冻梨相近,红糖水色,漂着梨皮,零碎的梨肉带丝须,悬浮在水中。用勺子轻轻刨挖,很容易刮下梨肉,吃在嘴里,甜而微酸,柔软宜口。吃热冬果,主要在于喝汤汁。并非美食家,吃时也不太讲究,舀了一小勺,送进嘴里,舌头品到了甜腻,像蜂蜜,稍有微酸。嘴唇有点黏,感觉到汤水的稠,慢慢喝,稠性越来越大。

    喝完半碗汤,梨肉还热,小块小块地铲食梨肉,细腻滑爽。想尝尝梨心,铲了一小块,酸甜可口,细嚼慢品,才感觉梨心的肉粗糙,有质硬的颗粒。兰州甜食,或许数热冬果最天然原味。

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