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榆次疤饼介绍
 
    在榆次及祁县、太谷城乡,可经常看到这样的情景:红男、绿女装扮齐整,手提尺把高圆桶状的大红包袱,匆匆而行。见此情景人们就知道,这又是去探望产妇,祝贺添丁加口之喜。红包袱里包的就是榆次有名的疤饼。


  “疤饼”因其饼面凹凸不平,颇似人脸上的疤点而得名,亦称“石籽饼”、“干饼”,是榆次民间流传已久、深受大家喜爱,且产妇爱吃的一种食品。
  相传古时候有个“日塌鬼”(稀里马虎、不干不净之意)媳妇,有天做饭,竟将拼好的面掉在地上,沾了无数石籽。她一气之,将沾了石籽的面,扔在火上,隔了一阵,竟烤成饼子,石籽及杂物自落。咬了一口那饼竞是酥脆可口。自此,她专门将面沾上石籽烤饼而食,疤饼由此而来。后经人们逐步改进,成为流行的疤饼。
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