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苦荞面凉粉介绍
 
    战国时候,左权(原辽州)山区有一位农夫,牙疼难忍,不思饮食,加之家庭贫寒无钱治疗。一天,他将苦荞麦面做成稀糊糊凉凉食用,结果吃后牙疼很快止住。此后人们把苦荞麦面制成凉粉,一可美食,二可去火治病,流传至今。


    苦荞是荞麦的一种,荞麦又叫鸟麦、花麦、三角麦,原产于我国,是地地道道的中国品种,源于西南海拔高的地方,曾经是吐蕃的主食,唐时文成公主进藏,汉藏交往频繁,荞麦传入内地,大量种植。苦荞是“五谷之王”,是药食同源的天然绿色食物,除了遇上灾年果腹,还有一定的药用价值,有降血压、血糖、血脂的功效,也能消炎去火。
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