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双葱爆牛柳介绍
 
原料:
  新鲜嫩牛肉(比如 New York strip) 葱,洋葱,红灯笼椒
调料:
  食用油,料酒,盐,淀粉,李锦记黑胡椒汁,糖,老抽
做法:
  1. 牛肉洗净切薄片,加少许料酒,盐,老抽,糖,淀粉码匀;
  2. 分次往牛肉中加入少许清水,用手捏匀,最后再加少许食用油拌匀,置冰箱腌制15分钟;
  3. 锅中放少许油加热,下红灯笼椒,洋葱快炒至熟,盛出备用;
  4. 原锅再加油烧热,下牛柳翻炒至变色即可盛出;
  5. 原锅中留少许油,加大量葱段煸炒,加李锦记黑胡椒酱,糖翻炒;
  6. 加入牛柳继续翻炒至酱汁均匀包裹肉片,加入洋葱红椒炒匀,即可装盘。
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