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全羊汤介绍
 
    全羊汤是阜新地方八大美食之一,所谓的全羊汤,就是将新鲜的羊肉配以羊的心肝肺肚肠等下货,切成条状,一起放入水中煮熟,然后再放上各种佐料,进行食用。其味道鲜美可口,颇受人们的喜爱。 全羊汤是阜新地区待客的一种美食,尤其在秋冬季节,是宴请会客不可缺少的一道佳肴。尤其是在农历“立秋”这天,人们大都会食用,习俗称为“抢秋膘”。 早些年,阜新有着肥沃的草场,蒙古族牧民在此放牧牛羊,羊群吃百草、饮泉水,其肉洁净,低脂肪高蛋白,味鲜肉嫩,能入药,因此,在蒙古族中便形成了以喝羊汤、食羊肉为主的习俗。 由于喝全羊汤能祛风赶寒、大补健身,且有补钙、强力、壮阳之功效,因此,喝全羊汤这一习俗一直延续至今。目前在阜新市的一些地区喝羊汤已经成为一种时尚。
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