出发城市切换 | 目的地城市切换 | 爱程旅游网
用户名: 密码:  
东莞旅游
 
  旅游线路 旅游广告 旅 行 社 旅游资讯 旅游攻略 旅游论坛 同业平台
东莞旅游 东莞概况 风景名胜 民俗文化 美食小吃 地方特产 节庆会展 旅游交通 旅游地图 旅游机构
您当前所在位置:爱程旅游网 > 广东旅游 > 东莞旅游 > 东莞特产 > 东莞腊肠
东莞腊肠介绍
 
    东莞腊肠(含东莞腊肠厚街腊肠)
    相传于南宋末年,战乱不断,百姓为了避祸,纷纷逃入山中。当时厚街有个姓王的村民,把大米和碎肉拌匀,灌入肠衣中,用小绳束成一节一节,然后晒干,随身带备逃难。吃的时候或蒸或煮或烤,既可当菜又可当饭,而且非常美味。后来经过人们不断改进,就成了今天名闻海内外的厚街腊肠。
    厚街腊肠色、形、味独特,形状不同一般,呈椭圆形,紫酱色,比鸽蛋稍大,芳香可口,并且用料严格,制作讲究,质鲜、香醇、爽脆。早期传统腊肠的制作,是将一定比的肥肉、瘦肉、鸭肝、猪肝等切碎、稍剁后加配料,灌入肠衣中,悬挂暴晒,去掉水份而成干制品。现代的厚街腊肠,将传统的制作原理同现代的技术结合起来,从选料、混料、灌肠、打针眼、绑节、吊晾、烘干等整个生产过程实现无尘、无火烟及杀菌的要求,采用自动控温的远红外线烘干实现高质量的标准化生产。
    厚街腊肠的制作工艺历史悠久,产品选料上成,工艺独特,具有十分悠久的历史价值。厚街腊肠除畅销港澳及东南亚一带外,还远销欧美等地,每年出口万多吨,对促进当地经济发展起着重要的作用。目前,厚街腊肠的主产地在厚街镇及东莞市食品进出口公司、市食品公司等。在东南亚及港澳地区,东莞厚街的腊肠都是非常出名的。
·第七届中国粽子文化节将于6月3日在道
·东莞7个“非遗”项目亮相文博会
·“东莞市博物馆文物鉴赏大讲堂”活动5
·东莞大力推进国家A级景区创建工作
·东莞将启动首个“中国旅游日”东莞旅游
·东莞旅行社推出“中国旅游日专线”,
·东莞2010年12月17日至19日举
关于我们 | 联系我们 | 服务条款 | 隐私保护 | 免责声明 | 广告服务 | 论坛规则 | 投诉建议
Copyright 2007-2009 www.liketrip.cn 爱程旅游网 [闽ICP备17023748号] 招聘邮箱:1292199339@qq.com QQ群:220704017(中国旅游同业超级群)
电话:189-6581-8366 传真:0592-5180260 客服QQ:1292199339 客服邮箱:1292199339@qq.com