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横沥牛墟介绍
 
    "横沥牛墟"有400年悠久的历史,是广东省三大牛只交易市场之一。伴随牛行的发展,集结了一批能熟练评估牛只价值,熟悉牛生意秘诀的"牛经纪"。
    年近80高龄的张扬锦一眼能目测出牛的体重分量,以此判断牛的价值。牛经纪的技艺都是父传子,子传孙的家族事业,张扬锦家四代相传,第四代是他女婿。
    牛的交易过程是十分有趣的,须经过摸寿、试步等考核,倘若要做耕牛用的还得过考车和试犁两项考核,这种帮人测牛的健康、性情及勤劳程度的工作全部由牛经纪来完成。从前牛经纪做买卖时是不会明码实价地讲出来的,使用"暗语"和"指谈"。在行内"诚信"是最重要的,大多数牛经纪都不会为了短暂的利益而毁了自己的名声,坏了自己一辈子的事业。但为了维护交易的绝对公平,牛行现在已经废除了这些老谈判方式,改用公开议价,牛经纪承担介绍和估价的作用。
    目前,横沥牛行的牛经纪只有17位,全部是通过严格考核、发证才准其上岗作业。
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