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五香狗肉介绍
 
    五香狗肉色嫩红,酥烂入味,鲜香味醇。
    材 料:狗肉1000克,姜片20克,苹果2克,丁香2克,硝水1克,白芷2克,八角10克,精盐15克,小茴香5克。
    做 法:
    1、将狗肉切成4大块,放入缸内,加清水淹没,浸泡约8小时,除去血水,取出洗净,放入锅内,加清水淹没肉面约3厘米,放精盐、姜片。
    2、将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内,扎紧口,放在锅内,再加水、硝水,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火烧约1个半小时,待肉酥烂捞出,趁热剔去骨头。
    3、食用时,用手撕片或切片装盘即成。
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